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干煸鱿鱼须做法

2023-12-02 07:39:58 生活时尚 1249浏览

干煸鱿鱼须是一道非常经典的川菜,它的独特之处在于鱿鱼须的独特口感和辣椒豆瓣酱的香辣味道。下面是干煸鱿鱼须的制作方法:

干煸鱿鱼须做法

材料:

- 鱿鱼须:300克

- 小葱:适量

- 姜块:适量

- 大蒜瓣:适量

- 辣椒豆瓣酱:适量

- 料酒:适量

- 生抽:适量

- 盐:适量

- 白胡椒粉:适量

- 精盐:适量

- 鸡精:适量

- 鸡蛋清:适量

- 面粉:适量

- 香菜:适量

步骤:

1. 准备鱿鱼须。将鱿鱼上的内脏清洗干净,鱿鱼骨头与鱿鱼须分离,只保留鱿鱼须部分。

2. 将清洗干净的鱿鱼须放入开水中焯水1分钟,捞出备用。

3. 将小葱、姜块和大蒜瓣切碎备用。

4. 准备锅中烧热,倒入适量的食用油,放入姜块和大蒜瓣炒香。

5. 放入鱿鱼须翻炒均匀。

6. 加入适量的料酒,炒去腥味。

7. 倒入适量的辣椒豆瓣酱,辣椒豆瓣酱的用量可根据个人口味调整。炒匀。

8. 加入适量的生抽,继续翻炒均匀。

9. 撒入适量的盐、白胡椒粉、精盐和鸡精调味,继续翻炒均匀。

10. 将调好味的鱿鱼须先用鸡蛋清腌制一会儿,再裹上一层干粉,这样炸出来的鱿鱼须脆口更好。

11. 准备一锅热油,将鱿鱼须放入炸至金**。

12. 捞出鱿鱼须沥干多余的油,装盘。

13. 最后撒上适量的香菜,点缀香气。

这样,一道美味的干煸鱿鱼须就做好了。它的特点是鱿鱼有嚼劲、外酥里嫩、辣中带香,非常适合作为一道下饭菜。可以搭配米饭或者面条一起享用,更是美味可口。希望你能尽情享受这道经典川菜的魅力。

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