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带你看看内蒙古美食有多豪放一路肉香奶香组图物流

发布时间:2019-11-29 18:29:43 阅读: 来源:液压油滤芯厂家

带你看看内蒙古美食有多豪放 一路肉香奶香(组图)

辽阔的草原,高远的天空,造就了蒙古人豪爽奔放的性格,也造就了内蒙美食豪放粗犷的风格。手把肉、各种新鲜的奶制品、香浓的奶茶,留给我一路的肉香、奶香。从内蒙美食的味道中,我也更加深刻的感受到了蒙古人的淳朴和热情。

提起内蒙美食,人们首先脱口而出的当然是手把肉。所谓手把肉,其实就是清水煮羊肉,挑选膘肥肉嫩的羊,就地宰杀,扒皮入锅,只加一小把盐,吃的就是羊肉本身的鲜香味,也只有最新鲜的羊肉才能经得起如此简单的烹饪方法。

手把肉还没出锅,点了一些内蒙特色的小吃。这一盘白玉一般的是奶豆腐。这种是最传统的奶豆腐,淡淡的没有什么过多的味道。

另外一道小吃叫做“嚼克拌炒米”。“嚼克”在蒙语中是奶油的意思,“炒米”是炒熟的小米,炒得成功的小米是脆脆的,略有嚼劲,那种咯牙的绝对是炒失败的。

这里是用真正的奶油拌的,从照片上也很容易就能看出区别吧。真正的纯奶油有一种淡淡的香甜味和浓浓的奶香味,入口滑腻,非常好吃!老板说,他家的嚼克是当地的牧场送来的。

正喝着奶茶,嚼着奶豆腐,忽然听说手把肉已经熟了。于是每桌派一壮劳力奔向厨房,去厨房干嘛?抢肉啊!在内蒙吃手把肉,都是自己去挑,不同的部位肉的口感不同。

大锅里面热气腾腾,香气扑鼻。

秤就摆在锅边,顾客挑上哪块,就直接夹出来称重、装盘。

选完肉之后,可以再挑选一些羊肝、羊肚和血肠。

我们派出一位羊肉专家,挑选了一块羊肩胛骨,这个部位的特点是肉嫩,骨头轻,不压分量,老板都舍不得再给第二块,所以又挑了一块前腿和一块肋条。手把肉吃的就是羊肉的原汁原味,如果不喜欢羊肉味的估计在店门口味到味道就已经跑了,凡是能进店坐下的,都会喜欢上这些羊肉。肉在煮制的时候已经码了味,但一般店家还会提供独家蘸料。

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